Capriche na Manteiga
CAPRICHE NA MANTEIGA!
GASTRONOMIA GNT lança a 4°temporada do Que Marravilha!,levando famoso à mesa de anônimos.
O chef Claude Troisgros é bonachão, mas leva a gastronomia a sério. Se um pupilo não cozinha bem,ganha nota baixa e ouve pito em rede nacional, na 4° temporada do Que Maravilha!, que estreia nesta quinta-feira, às 22 horas, no canal pago GNT.Para piorar,a nova safra traz uma surpresa aos anônimos que pedem a ajuda do chef para impressionar seus convidados. Mesa posta, o cozinheiro de primeira viagem receberá a visita de seu ídolo, que também, provará sua comida.
“É uma confusão desgraçada, porque a pessoa já está nervosa com o jantar e a chegada do famoso gera mais instabilidade”, contou Troisgros, por telefone, ao Estado. Entre os famosos estão os cantores Paulo Ricardo e Jairzinho e o humorista Hélio de La Penã. Na lista de receitas do chef para a temporada figuram carnes, peixes e até uma torta de limão com suspiro. Duas meninas me chamaram para fazer a torta porque um amigo delas acha que faz a melhor torta de limão do mundo. E as meninas não gostam dela”, lembra o chef. “A torta que fizemos ficou muito boa, mas o amigo continuou achando que a dele é melhor(risos)!”
- Você vai na casa de gente que não sabe cozinhar.Qual foi a pessoa sem noção?
A maioria não sabe nada.Elas não têm idéia de como segurar uma faca,cortar uma cebola, fritar um peixe ou uma carne. O mais engraçado foi na 3° temporada. Um menino carioca, que teve de morar em São Paulo, chamou a namorada para convencê-la, com o jantar, a se mudar.Foi um momento intenso, pois o jovem estava apaixonado, teve todo um trabalho, mas errou tudo. Ele começou a chorar, o cameraman começou a chorar.Todo mundo chorou!
-Você ainda se diverte fazendo o programa?
Muito, porque não há uma rotina.Vamos em casas diferentes, conhecemos gente diferente e equipe é sensacional.Claro que, às vezes, passamos perrengue, mas é muito bom. Acho que esse divertimento, essa alegria, passa para a câmera.
-Você acha que qualquer um pode cozinhar ou tem gente que não nasceu para isso?
O problema não é cozinhar. Qualquer um pode copiar uma receita. O problema é ter a sensibilidade do tempero. Isso você tem ou não tem. Isso não se aprende. É preciso ter sensibilidade. Senão, qualquer um seria cozinheiro.
-Quem gosta de comer geralmente leva jeito para cozinhar?
Gostar de comer faz uma diferença grande, pois você sente o gosto do que você está comendo, começa a dissecar o que está comendo e percebe onde tem amargo, doce...
-Para ser bom, um prato precisa ter gordura?
Gordura não, só manteiga(risos)!A manteiga é uma das bases da culinária francesa e os franceses não são tão gordos assim!Botar a culpa na manteiga é errado.
Há algum programa de gastronomia que você gosta de ver?
Adoro Jamie Oliver.Acho que ele é um dos chefs mais talentosos da TV. Há histórias boas, viagens boas e ele faz comida que dá vontade de comer imediatamente. Ele passa essa coisa simpática e descontraída. E gosto muito do Anthony Bourdain. Conheço os dois.
Fonte: Jornal o Estado de SP
