A Ricota é obtida do soro separado da coalhada, aquecido, seguido da mistura de leite e sal.
Soro de queijos, Leite pasteurizado, Cloreto de sódio (sal), Ácido lático INS 270 e Bicarbonato de sódio INS 500 ii.
Deve ser mantido sob refrigeração até 8ºC. Após aberto consumir em até 5 dias. Conservar em geladeira.
