Qual a importância do Leite para o ser humano?

O Leite e seus derivados são conhecidos desde a pré-história quando o homem começou a domesticar alguns animais.
O leite é considerado o alimento mais completo da natureza. No entanto, é tão adequado à espécie humana que os recém-nascidos podem viver muito tempo apenas com o leite. Depois da fase de amamentação, é o leite bovino que assume o posto de principal manancial de nutrientes. Nutrientes estes, necessários à dieta humana nas proporções adequadas, devendo ser consumidos diariamente. O leite é uma excelente fonte de proteínas e principal fornecedor de cálcio, responsável pelo crescimento e formação dos ossos. Além disso, ele é rico em vitaminas: A (fortalece a visão e ajuda a combater doenças); B (ajuda no crescimento normal da criança) e D (crescimento dos ossos) além de ser um protetor do organismo contra a proliferação das células cancerígenas de mamas e próstata.
Segundo a FAO (Food and Agriculture Organization) é recomendável o consumo de 2 – 3 porções por dia de leite e derivados. Sendo 03 porções para gestantes ou lactantes, adolescentes e adultos jovens até a idade de 24 anos.